Cobo Tradición, nuestro estrato
más tradicional

 Miguel Cobo muestra sus dotes para una cocina tradicional, clásica y actualizada en la que hace disfrutar más del producto y de la calidad del mismo. Experimenta con los procesos lentos que recuerdan a sus orígenes. Una cocina que va de su Cantabria natal a su ciudad adoptiva, Burgos. Tiene una carta repleta de platos clásicos basados en pescados y carnes a la brasa de encina, guisos, salazones, conservas… Siempre elaborados con un producto de excelente calidad

Donde los caprichos toman forma

La mesa del Chef

El espacio más exclusivo y distinguido del restaurante

Es el lugar donde los caprichos toman forma para dejarse llevar y abandonarse a las sensaciones sin preocuparse de nada. El chef “Miguel Cobo” le atiende personalmente para que el disfrute de los menús sea el más exclusivo, y de máxima calidad.

Con un acceso privado para una mayor discreción. O desde el propio restaurante para poder disfrutar del entorno y el espacio que se ha creado en torno a un ambiente tan especial y único en el corazón de Burgos.

Pensado para las familias y amigos que quieran vivir una velada inolvidable, así como también para las empresas que buscan aunar trabajo y gastronomía en un espacio sorprendente en pleno centro de Burgos.

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Reserva con nosotros en Tradición

Sumérgete en el auténtico sabor de la tradición en Espacio Tradición. Descubre nuestros menús semanales, carta exquisita, opciones para grupos y una experiencia exclusiva en la Mesa del Chef. Sabores clásicos con toques de Cantabria y Burgos, cuidadosamente elaborados con ingredientes de primera calidad.

Horario de reserva

Lunes Cerrado
Martes 13:45 – 15:15
Miércoles – Sábado 13:45 – 15:15, 20:45 – 22:15
Domingo 13:45 – 15:15

Reserva Tradición

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Tradición: Tradición actualizada con los mejores productos de Burgos y Cantabria, de martes a domingo y nuestro menú semanal N623 de martes a viernes cena.

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