Tradición e innovación

Cocina de

evolución

Miguel Cobo

Su cocina es el reflejo de su manera de entender el mundo, de alguien cuyos mejores recuerdos se asocian al olor de los yodos marinos y los bosques burgaleses. Cocina sólida, de raíz, gustosa y refinada, pero sobre todo es una cocina de fondo, de verdad, sin concesiones.

Estrella Michelín

Único cocinero en lograr 1 Estrella Michelín en la ciudad de Burgos, lidera el proyecto gastronómico Cobo Estratos. Técnica, sabor y estética.

Nuestro proyecto

El proyecto de Evolución se ha podido llevar a cabo gracias a la colaboración directa de Carlos Díez Lomana, catedrático de la Universidad de Burgos. También han ayudado el arqueólogo Eduald Carbonell, el paleontólogo José María Bermúdez de Castro y el paleoantropólogo Juan Luis Arsuaga.

Con ellos ha entendido cómo ha sido la evolución humana y cómo han ido apareciendo cada uno de los procesos de alimentación.

Cofee break

Momento de relajación degustando gastronomía

Vino Español

Aperitivo donde el vino es el autor del momento

Menú de gala

Degustación con los cinco sentidos

Nuestros cocktails

Descubrir la evolución humana en seis etapas

Raíces en evolución

Tradición e innovación en la cocina de Miguel Cobo

Sumérgete en un viaje culinario único donde la tradición se fusiona con la innovación en la cocina de Miguel Cobo. En este fascinante encuentro entre pasado y presente, la sólida y gustosa cocina de raíces se entrelaza con técnicas vanguardistas para ofrecerte una experiencia gastronómica inigualable.

desayunos

Desayunos culinarios

Coffee break

La práctica del coffee break permitía a los trabajadores
un momento de relajación con un estímulo de cafeína,
lo cual se convirtió en algo común en las oficinas,
fábricas y hogares, por lo que la frase llegó a formar
parte del lenguaje popular anglosajón.

bodega

Encuentros enológicos

Vino Español

La práctica del vino español surgió para dar paso a un aperitivo o agasajo tras un acto de presentación o exposición, donde el vino es el autor del momento. 

Descubre nuestra Bodega

En nuestros eventos, buscamos ofrecer una experiencia culinaria sostenible con una selección cuidada de bebidas, como agua mineral, refrescos y zumos, junto con una variedad de cervezas Victoria de Málaga.

Además, presentamos vinos D.O. Ribera del Duero Alacer Tinto Crianza y D.O. Rueda Viore Blanco Verdejo Organic.

evolución

Raíces en evolución

Nuestros cocktails

Basados en seis etapas de la evolución humana, donde degustaremos estos sabores: 

esplendor

Brillo gastronómico

Menú de gala

Cobo Evolución  tiene como eje fundamental descubrir de una forma interactiva, gastronómica y sensorial la evolución humana.

Descubre nuestra Bodega

En nuestros eventos, buscamos ofrecer una experiencia culinaria sostenible con una selección cuidada de bebidas, como agua mineral, refrescos y zumos, junto con una variedad de cervezas Victoria de Málaga.

Además, presentamos vinos D.O. Ribera del Duero Alacer Tinto Crianza y D.O. Rueda Viore Blanco Verdejo Organic.

jarana

Diversión con sentidos

Barra libre

¡Déjate seducir por nuestra exclusiva oferta de servicios de barra libre y coctelería premium! Sumérgete en un mundo de sabores exquisitos donde cada copa es una experiencia única. Nuestro servicio de barra libre, con primeras marcas de importación, te ofrece la oportunidad de disfrutar durante 2, 3 o 4 horas de una selección incomparable de bebidas.

Redes sociales