Espacio
Estratos
Unimos lo tradicional y lo no convencional, para ofrecerte mucho más que una comida. Te ofrecemos toda una experiencia
El reto es no quedarse atrás.
Siempre mirando hacia delante, intentando crear la chispa que hace de la cocina mi pasión.
“Este proyecto es la traslación de la filosofía culinaria de Miguel Cobo de técnica y producto a un espacio unitario que conceptualizará su doble apuesta gastronómica”
Está llamado a ser el gran referente gastronómico en el norte de España. El proyecto reúne dos propuestas culinarias complementarias en un mismo espacio – Cobo Evolución y Cobo Tradición.
Cobo Estratos nace como un proyecto arraigado al subsuelo, situado en un entorno privilegiado como la antigua plaza del mercado de la ciudad y la histórica Casa del Cordón.
Espacio Tradición
La cocina más tradicional, que irá desde su Cantabria natal a su ciudad adoptiva, Burgos.
Cocina de fogones lentos y salsas potentes. Platos caseros que tomar en un ambiente agradable, confortable y familiar.
La Mesa del Chef
El espacio más exclusivo.
El chef Miguel Cobo le atiende personalmente con un menú en el que dejarse llevar y abandonarse a las sensaciones.
Espacio Evolución
Próximamente…
Un espacio en el que caminaremos juntos hacia la evolución de la cocina.
Nuestro espacio
Arquitectos
Enrique Jerez Álvaro Moral Víctor Manzanedo Jóse A. Vilumbrales
Vacío y luz. Restaurante Cobo Estratos por Enrique Jerez, Álvaro Moral y Víctor Manzanedo, por Arquitecturas Procesadas
FEDER
Internacionalización de los servicios de Cobo Estratos. Proyecto 02/18/BU/0023 cofinanciado por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y por Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
