En esta tasca evolucionada, Miguel Cobo mostrará sus dotes para la cocina más tradicional, una que le ha hecho disfrutar más el producto, de la calidad del mismo y le ha permitido experimentar con esos procesos lentos que le recuerdan a sus orígenes. Una cocina que irá de su Cantabria natal a su ciudad adoptiva, Burgos. Una carta repleta de platos clásicos basados en los pucheros, guisos, salazones, conservas… Siempre elaborados con un producto de excelente calidad.
Tradición
Lo de siempre, pero con más sabor que nunca.
Un cambio de ambiente
Cobo Tradición pretende llegar a un público sensitivo, que aprecie la cocina de fogones lentos y salsas potentes. Platos caseros que tomar en un ambiente agradable, confortable y familiar.
FEDER
Internacionalización de los servicios de Cobo Estratos. Proyecto 02/18/BU/0023 cofinanciado por el Instituto para la Competitividad Empresarial de Castilla y León (ICE) y por Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER).
