Tradición

Lo de siempre, pero con más sabor que nunca.

Con más sabor que nunca.

En esta tasca evolucionada, Miguel Cobo mostrará sus dotes para la cocina más tradicional, una que le ha hecho disfrutar más el producto, de la calidad del mismo y le ha permitido experimentar con esos procesos lentos que le recuerdan a sus orígenes. Una cocina que irá de su Cantabria natal a su ciudad adoptiva, Burgos. Una carta repleta de platos clásicos basados en los pucheros, guisos, salazones, conservas… Siempre elaborados con un producto de excelente calidad.

Un cambio de ambiente

Cobo Tradición pretende llegar a un público sensitivo, que aprecie la cocina de fogones lentos y salsas potentes. Platos caseros que tomar en un ambiente agradable, confortable y familiar.