Lo mejor de la cocina tradicional y
de vanguardia
Cobo Estratos
Trasladamos la filosofía culinaria de Miguel Cobo, su técnica y producto, a un espacio que conceptualiza lo mejor de la gastronomía tradicional y de vanguardia
El reto es no quedarse atrás
Cobo Estratos
Traslación de la filosofía culinaria de Miguel Cobo de técnica y producto a un espacio unitario que conceptualizará su doble apuesta gastronómica
El reto es no quedarse atrás
Espacio Estratos
Calidad, vanguardia, diseño e imaginación
Cobo Estratos es el gran referente gastronómico en el norte de España. El proyecto reúne dos propuestas culinarias complementarias en un mismo espacio – Cobo Evolución y Cobo Tradición.
Tu momento llegará
Miguel Cobo
Este es el momento clave.
En 2020 abre sus puertas Cobo Estratos, la cocina de la evolución. Un proyecto en el que la historia y el presente se contextualizan en la cocina.
Todo me ha llevado a donde estoy ahora, a construir COBO ESTRATOS, el reflejo más fiel de mí.
Dos espacios totalmente diferenciados
Una cocina que va de su Cantabria natal a su ciudad adoptiva, Burgos. Una carta repleta de platos tradicionales basados en pescados y carnes a la brasa, guisos, salazones, conservas… Siempre elaborados con un producto de excelente calidad.
Un restaurante para descubrir de una forma interactiva, gastronómica y sensorial la evolución humana. El menú Humanidad nos plantea un viaje con el paladar en seis etapas: África, Atapuerca, Altamira, Neolítico, Roma y el Mestizaje
Eventos, Catering y Bodas en Burgos
Organiza tu próximo evento en Cobo Estratos y vive la diferencia que un entorno con estrella Michelín.
